はじめまして！！愛知県豊橋の綺麗な環境、水、独自配合のエサで徹底管理されたオリジナルブランド「あいち鴨」。生産者のこだわりから、生産量も少なく、希少価値の高いお肉です。驚くほど肉厚で、鴨肉本来の旨味が濃く、独特のクセも少なくあっさりとしています。この鴨肉をメイン食材とし、相性の良い倉敷から直送の朝採れ野菜達。自然派～あいち鴨に合う美味しいワインの数々。これらを取り揃えた鴨とワインの店が11月にオープン致しました。 鴨肉の特長としてまず特筆することは栄養価の高さ。そして美容効果、毒素排出など身体にとても良いお肉ということ。鴨肉の脂は融点が人間の体温よりも低い為、温菜は勿論、冷菜にしても体内に残ることなく排出され、低カロリー高たんぱくという素晴らしい食材なのです。そんな鴨肉を余すことなく使用した様々なオリジナルの鴨料理をお楽しみ下さい。